Czekolada gorzka Earl Grey 70%

Czekolada gorzka 70% Earl Grey Ekwador Kallari

Połączenie aromatycznych ziaren kakaowca z Ekwadoru z organicznym olejkiem z bergamoty. Każda partia to ziarna kakaowca pochodzące z Ekwadoru, zazwyczaj cenionej odmiany Nacional Arriba, ale z różnych plantacji. Do tej pory mieli Państwo możliwość degustacji tej tabliczki z plantacji Camino Verde, Hacienda Limon. Tym razem bazą dla tabliczki czekolady  Earl Grey są ziarna z kooperatywy Kallari w prowincji Napo w Ekwadorze. Etycznie pozyskiwane ziarna posiadają certyfikat Fair Trade, oznacza to, że rolnicy otrzymali gwarantowaną cenę minimalną oraz spółdzielni wypłacono dodatkowo premię.

Wybór ziaren Kallari to nie przypadek. Pochodzą one z lasów ekwadorskiej Amazonii, gdzie rolnicy zapoczątkowali prawdziwą rewolucję genetyczną kakao. Zamiast polegać na narzucanych z góry odmianach, w ramach tradycyjnego systemu agroleśnictwa (zwanego lokalnie chakras), to sami plantatorzy wyselekcjonowali najlepsze i najsmaczniejsze drzewa ze swoich upraw. Połączenie wielopokoleniowej wiedzy i badań naukowych zaowocowało wyłonieniem elitarnych odmian, które wspaniale oddają głęboki profil smakowy, z którego słynie Ekwador.

Obecna partia stworzona z ziaren Kallari zaskoczy Was swoim profilem – jest wyjątkowo cytrusowa, lekka i niesamowicie orzeźwiająca. To doskonała propozycja dla miłośników nieoczywistych połączeń, poszukujących w rzemieślniczej czekoladzie rześkości i elegancji.

Profil smakowy: Wyraźne nuty cytrusowe, rześka bergamotka, szlachetne kakao z Ekwadoru.

Najważniejsze informacje:

• Kakao: 70%

• Pochodzenie ziaren: Ekwador, kooperatywa Kallari (Fair Trade)

• Dodatki: Organiczny olejek z pomarańczy bergamotki

• Proces: Prawdziwa czekolada rzemieślnicza tworzona od podstaw (Bean to Bar)

Idealna do niespiesznej degustacji – świetnie komponuje się z filiżanką dobrej herbaty lub jako orzeźwiający, słodki akcent w ciągu dnia.

Orzeźwiające nuty herbaciane, towarzyszące im cytrusowe i kwiatowe aromaty odkrywają pełną słodycz czekolady.