Czekolada gorzka Peru Ukajali River 70%

Opis

Delikatne nuty kakao z łagodnymi nutami korzennymi i kwiatowymi przypraw i jasnego drewna. Niska gorycz i cierpkość tworząca delikatny profil smakowy.

Organiczne kakao wysokiej jakości pochodzące z regionu Ukajali to jedne z wielu regionów Peru gdzie uprawia się aromatyczne odmiany kakao. Arawak to wspólny projekt Casa Franceschi i VillaAndina na rzecz rozwoju zrównoważonych i ekologicznych upraw aromatycznych odmian kakao. Kilkuset rolników  w rejonie rzeki Ukajali uprawia  lokalną odmianę comun i kilka innych odmian gatunku Trinitario ((ICS-1, ICS-39, ICS-95, TSH-565)).
Peru jest jednym z czołowych producentów organicznego kakao na świecie, a wiele farm kakao w okolicach rzeki Ucayali prowadzi ekologiczne praktyki uprawy. Oznacza to, że ziarna kakaowca są uprawiane bez użycia pestycydów czy sztucznych nawozów, co przyczynia się do naturalnego smaku i czystości produktu.