Czekolada gorzka Ekwador Hacienda Limon 70% wysoka temperatura konszowania

Opis

Czekolada z ziaren kakao pochodzących z Hacienda Limon ma przyjemną cytrynową i jabłkową kwaskowatość. Wyczuwalny jest również bukiet kwiatów, orzeszków ziemnych i drożdży. Zawiera trochę aromatów cytryny, bananów i mango, następnie świeże kwiaty (jaśmin), karmel, słodki alkohol, melasa i drożdże.

Położone gospodarstwa Hacienda Limon u podnóża mistycznego wulkanu Cotopaxi stanowią idealne połączenie klimatu, gleby i terenu do uprawy kakao o delikatnym aromacie i smaku. Ziarna kakaowe z plantacji Limon obsadzone są narodową odmianą kakao znaną jako „Arriba”, rzadką, delikatną ekwadorską odmianą kakao, obecnie zagrożoną rozprzestrzenianiem się bardziej produktywnych odmian. Kakao Limon posiada certyfikat Heirloom Cacao.