Czekolada gorzka Wenezuela Chuao 90%

Opis

Ta czekolada powstała z kakao pochodzącego z Chuao – niewielkiej miejscowości ukrytej pomiędzy Morzem Karaibskim a górami w północnej Wenezueli. To miejsce owiane legendą w świecie bean to bar. Dostępne jedynie drogą morską lub pieszo przez góry, od ponad 400 lat słynie z upraw jednego z najbardziej cenionych kakao na świecie. Co wyjątkowe, kakao Chuao jako jedyne na świecie posiada chronioną nazwę pochodzenia (Denominación de Origen), potwierdzającą jego unikalny charakter i pochodzenie.

Na niezwykły profil smakowy wpływa zarówno lokalny mikroklimat, jak i tradycyjne metody obróbki. Ziarna fermentowane są w drewnianych skrzyniach, a następnie suszone na słońcu na placu przed zabytkowym kościołem – tak samo jak robiono to od pokoleń. Bliskość Morza Karaibskiego, gór oraz żyzne gleby nadają ziarnom wyjątkową złożoność aromatów.

Nasza czekolada o zawartości 90% kakao pokazuje pełnię charakteru tego niezwykłego terroir. Dominuje intensywny smak kakao, który przeplata się z nutami suszonych śliwek, prażonych orzechów, karmelu, słodu oraz subtelnymi akcentami kwiatowymi i czerwonych owoców. Mimo wysokiej zawartości kakao czekolada zachowuje elegancką równowagę, niską goryczkę i długi, aksamitny finisz. To propozycja dla osób, które chcą poznać jedno z najbardziej wyjątkowych ziaren świata w jego niemal najczystszej postaci.